Прошлог викенда, 8-9. Фебруара 2025. године, на XИ Међународном фестивалу „КлобасаФест“ у Бачком Петровцу, учествовала је и Гимназија „Јан Колар“ са домом ученика. Припрема за наступ на манифестацији је трајала 2 дана где су ученици одељења 1К имали прилику да се упознају са концептима и процесима припреме кетеринга, банкета и поп-уп покретног угоститељског објекта, а кроз свој практичан рад да науче нова јела, технике обраде намирница и дегустирају свој рад.
У суботу, професори куварства Милош Јеличић и Горан Гашпаровски поставили су привремени (Попуп) објекат за научно-истраживање, едукацију и промоцију хране „ГАСТРО ПАЛЕТА“ организован од стране Гастрономског истраживачког центра „Гастро_ИЦ“ у сарадњи са нашом гимназијом, на коме су сви посетиоци фестивала имали прилику да пробају мало другачије кулинарске специјалитете са роштиља попут:
- Гриловане мариниране пилетине у сосу од меда
- Гриловане мариниране пилетине у цитрусном аиоли сосу
- Неколико врста димљених пљескавица
- Занатских кобасица пуњених сиром у специјалном гурманском сосу
- Свињских ражњића са шљивама под називом „Пијан ловац“ марцерираних у шљивовици па карамелизованих са слатко-љутим сосом од шљиве.
- Као неколико других специјалитета…
У недељу, у гастрономско-дегустационом делу хале уз културно уметнички програм а затим и рок свирку, професори Милош и Горан су са ученицима куварског смера прве и друге године припремили дегустациони и промотивни банкет, где су сви посетиоци могли да се упознају са радом и смеровима наше гимназије, а уједно и да уживају у специјалитетима које су ученици спремили уз менторску подршку професора.
Иако је ове године било доста немира и отежавајућих околности на самој манифестацији, све је протекло у најбољем реду, а ученици и професори су представили нашу школу у најбољем светлу.
Текст саставио: Горан Гашпаровски, 11.2.2025
